Speisekarte

Blattsalate mit frz. dressing und winzerbalsam, feige apfel, granatapfel, walnuss, selerie, hirtenkäse

Nur solange unser vorrat reicht - frische austern mit zitrone stück

Nur solange unser vorrat reicht - 6 austern mit spinat überbacken

Nur solange unser vorrat reicht - 6 panierte austern mit lachskaviar und sauce tatare

Lachstatar & bete mit edamame und avocado

Carpaccio vom oktopus, passionsfrucht, chorizo

Pasta al tartufo

Südtiroler schlutzkrapfen mit salbeiSüdtiroler schlutzkrapfen mit salbei

Ganze seezunge mit gremolata, zitrusrisotto, & kresse

Hummer schwanz mit koreanischen nudeln

Schweinebacke

Entenbrust

Yuzu- zitronen tarté mit ananas sorbet

Pochiertes apfeldessert mit schaummilch